Rượu vang trắng Pierre Gaillard Saint-Peray

Các giống nho

- 50% Roussanne

- 50% Marsanne

Quy trình làm rượu

Thổ nhưỡng nằm ở cuối phía bắc của St Peray trên rìa của Cornas. Những cây dây leo nằm ở dưới cùng của sườn đồi trên một lớp đất đá granit và khô cằn. Vị trí rất ấm áp và được bảo vệ này mang lại cho rượu vang sự phong phú tuyệt vời, giữ được độ tươi và khoáng chất.

Thu hoạch thủ công, phân loại nghiêm ngặt các loại nho khỏe mạnh và chín tới. Lên men cồn trong thùng gỗ nhiệt độ được kiểm soát 16 ° - 18 °. Lên men malolactic trong thùng. Để có mùi thơm tốt hơn, Marsanne và Roussanne được chọn và xử lý riêng biệt; mỗi giống nho có ngày chín khác nhau. Các chất phải được khử trùng trong các thùng ở nhiệt độ được kiểm soát, sau đó được ủ và khuấy trong một phần của quá trình ủ rượu 7 đến 8 tháng trong thùng gỗ sồi hạt mịn (ally và Nevers). Sau 7 hoặc 8 tháng ủ rượu, rượu vang Marsanne và Roussanne được kết hợp, sau khi nếm để tạo ra một loại rượu vang phong phú, tươi và thơm như đặc trưng của tên gọi.

Màu vàng đặc trưng, có mùi hương của dưa và chuối. Vị giác đem lại cảm giác thoải mái. Có một mùi mơ, kết hợp của hương vị trái cây trắng được hỗ trợ bởi một nốt hương khéo léo của cây hồi.