Rượu vang đỏ G.D. Vajra Nebbiolo Langhe DOC

Trọng tâm của Vajra đối với Langhe Nebbiolo Nebbiolo là sự tinh khiết của chất thơm. Quả là từ những cây nho non, bao gồm cả Bricco Bertone. Nho được hái bằng tay vào sáng sớm để nắm bắt được đặc tính thiết yếu của nó. Vị rượu kéo dài và cực kỳ nhẹ nhàng để giữ lại độ nâng và độ căng trong loại rượu này.

Làm rượu
Langhe Nebbiolo của chúng tôi tuổi thường từ 8 đến 14 tháng. Đó là một phạm vi rộng rãi, nhằm tôn trọng tính độc đáo của từng loại rượu cổ điển và kiên nhẫn chờ đợi thời gian đóng chai tối ưu. Hầu hết rượu được ủ trong thùng thép không gỉ, với một phần nhỏ rượu chỉ được ủ trong gỗ sồi trung tính khi cần thiết.

Nebbiolo thường được thu hoạch từ nửa cuối tháng 9 đến đầu tháng 10.  Quá trình lên men kéo dài trung bình 15-20 ngày trong các thùng thẳng đứng, và sau đó là quá trình lên men malolactic tự phát.