Rượu vang Albert Bichot, Chablis Grand Cru "Moutonne" Monopole 2015

Gia đình Bichot định cư tại Bourgogne vào năm 1350. Gần 5 thế kỷ sau, vào năm 1831, Bernard Bichot thành lập nhà rượu Domaines Albert Bichot thuộc khu vực Monthélie, Côte de Beaune của Pháp. Hiện nay nhà rượu có trụ sở tại thành phố Beaune với tổng diện tích vườn nho hơn 100 ha và vẫn thuộc sở hữu của gia đình sau khi trải qua nhiều thế hệ tiếp nối.

Tính bền vững luôn là nền tảng trong triết lý sản xuất rượu vang của nhà Albert Bichot. Từ những năm 1990, nhà rượu này đã bắt đầu chuyển hướng sang canh tác hữu cơ, và năm 2014 nhà Albert Bichot đã đạt được chứng nhận "nông nghiệp hữu cơ" từ tổ chức Ecorcert. Một cột mốc quan trọng khác, đánh dấu sự thành công cho cả một quá trình dài nỗ lực là vào năm 2018, rượu vang thuộc khu vực Côte d'Or và Côte Chalonnaise của nhà Albert Bichot đều được chứng nhận là "rượu vang hữu cơ" (organic wine) bao gồm 4 nhà máy rượu: Domaine du Clos Frantin, Château Gris, Domaine du Pavillon và Domaine Adélie.

Rượu vang Albert Bichot, Chablis Grand Cru "Moutonne" Monopole, nho được thu hoạch bằng tay từ vườn nho “La Moutonne” Grand Cru danh tiếng, đây là vườn nho mà Domaine Long-Depaquit là chủ sở hữu duy nhất. Nho sau khi ép, 75% sẽ được lên men trong bồn thép không gỉ, 25% lên men 1-5 năm trong thùng gỗ sồi (25% là thùng gỗ sồi mới). Sau đó vang được ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi (25% là thùng gỗ sồi mới) và tiếp tục được ủ trong bồn thép không gỉ chung với xác nấm men 6 tháng trước khi đóng chai. Vang với nhiều tầng hương sống động của đào chín, mứt mơ, chanh vàng, nho khô xen lẫn hương hoa nhài và hương đá khoáng nồng dịu. Độ chua cân bằng hòa cùng độ phức hợp cao, tạo điểm nhấn với nốt hương vani và mật ong, mang lại một tổng thể hài hòa, dư vị mượt mà và tinh tế.

Bạn có thể kết hợp vang với những món sò điệp áp chảo, gà thảo mộc, bạch tuộc nướng than hoa,…

Loại rượu: Vang trắng

Nhà sản xuất: Albert Bichot

Vùng trồng nho: Chablis, Pháp

Phân cấp hạng: Chablis Grand Cru

Giống nho: Chardonnay

Dung Tích: 750 ml

ABV (% vol): 13

Nhiệt độ bảo quản: 10-12°C

Quy cách đóng gói: 06 chai/thùng